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舉頭三呎有空氣
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給愛麗絲

既然是萬聖節前一天,各糕餅師傅都別出心裁搞怪。

洋人最愛吃的杯子蛋糕,也搞得非常可愛。

手工棉花糖棒,這似乎跟萬聖節無關。

連爆米花都做成手掌的形狀。

這個超萬聖節的。

不過以上皆與本文主題無關。XD

空氣這次介紹的,是空氣兩名點心師朋友,親自出來開的糕餅舖「給愛麗絲」。大家要知道一件事,空氣身邊很多朋友進入餐飲業,但是能讓空氣寫文讚賞的不多。空氣在意的是食物的味道,友情這東西可有可無。XD

所以能讓空氣特地寫一篇文介紹的食物,不是很好吃,就是特別難吃。當然,這次是前者。XD

空氣這兩名友人,確實很有一套。例如他們的 Scone,使用上好的材料,奶油香氣非常足。畢竟 Scone 是很膩口的食物,所以特地做得比較小塊,符合亞洲人的精緻吃法。

他們還搞出了伯爵茶口味,加入高級紅茶粉得 Scone,散發濃郁的茶香,沁人心肺。拿一塊 Scone 抹上草莓果醬及 Clotted Cream,配一杯上好的紅茶,真是人生一大樂事。

這是栗子蛋糕,裡面有大塊栗子肉。蛋糕鬆軟爽口,不會太甜,愈嚼愈香。

這東西則是這兩位夫妻糕餅師的拿手好戲。

就是空氣至愛的法國知名甜點 「少女的酥胸」Macaron 啊!

這對夫妻為了把Macaron做到最好,曾遠征法國跟日本,吃遍世界頂級的幾間名店,確實下了工夫去鑽研。

光看他們做出來的成品,大小一致,外觀渾圓,裙邊比例正確,表面細緻平滑無瑕疵,已可以看出手藝了。口味方面則是偏日系風格,用料講究,放入口中就知道不同。

以空氣的標準來說,這對夫妻做出來的 Macaron,比城內某間名氣震天的品牌甜點店更合口味,絕對不輸所謂的名店。

他們的可頌麵包跟餅乾更是一絕,空氣非常愛吃,吃過絕對令人難忘。只是他們下重手足料製作,熱量相當可觀,似乎不能常吃。XD



溫哥華的大家,如果有機會在12月11日前去這個烘培集散市場,不妨試試這對小夫妻的作品,很可能會有非常不一樣的感受喔!

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