追蹤
舉頭三呎有空氣
關於部落格
  • 536402

    累積人氣

  • 2

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

天八和風早餐

天八」位於一間外觀看起來像老人公寓的旅館裡面,餐廳是由一群日本人經營。

嚴格來說算是街坊小食堂,這種極為普通的裝潢,也是意料中事。

既然是早餐,吃清淡一點是很合理的事情。「天八」的和風早餐有6種,包括空氣不吃的納豆。既然要清淡就徹底一點,空氣於是點了一份「湯豆腐」,看看與京都寺廟的傳奇美食有何不同。

這就是「湯豆腐」套餐,對平時吃慣貧乏早餐的空氣來說,算是相當豐盛的一餐。首先要讚賞味噌湯,湯底用大量蔬菜熬煮,散發著大自然的清甜。湯中放了一些油炸麵衣,讓以蔬菜為主的湯頭不會太過平淡,也可以提升口感。

小碗滷菜相當入味,雖然沒有像知名料亭一樣,每一個食材都是分開來滷,但一整鍋滷起來的味道也相當好吃。

滷香菇以及滷海帶則是讓空氣大為激賞,以紫蘇葉滷成的香菇,吸滿清甜的滷汁,帶著淡淡果香,開胃又下飯。那一小缽手工海苔醬更是一絕,光是這一小缽就可以吃掉一大碗白飯。

主角「湯豆腐」,則是不折不扣的白水煮豆腐。「天八」在湯裡面放了幾片昆布,還有一點點柚子皮來提味。這也能理解,畢竟不是在京都的廟裡,不是每個人都能接受這種完全沒有味道的齋食。

豆腐本身看來不是手工,沒有京都那種奇妙的口感。不過豆香倒是非常足,由於白開水沒有調味,可以輕鬆用舌頭品到濃烈的大豆香氣。附帶的蔥花醬油,則是非常正統的調配方式。

不愧是連無比挑剔的美食家A先生也讚不絕口的早餐,空氣非常滿足。這間「天八」似乎是考慮到老人家,餐點都非常清淡,而且搭配非常健康。空氣只要有空,一定會常來「天八」吃早餐的。
 

相簿設定
標籤設定
相簿狀態