舉頭三呎有空氣

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地獄名廚降臨

最近莫名的喜歡上一位英國名廚 Gordon Ramsay,花錢買了一套他主持的原版 Hell's Kitchen 劇集回來看。劇情是十幾位廚師或是對料理有興趣的人,在 Gordon Ramsay 的廚房裡面工作同時進行淘汰賽,勝者會得到知名餐廳主廚的合約。但這位 Gordon Ramsay 可不是好相處的人,滿臉橫肉,滿口粗話,與其說是訓練,不如說是在找碴。

雖然這傢伙脾氣壞,但他可是可以列名世界頂級廚師的猛人。全英國只有 4 個米其林三星廚師,這傢伙就是其中之一。這傢伙在電視上的表現,可以說是極度苛求的完美主義,只是態度上非常糟糕罷了。

 

鐵盒限量版裝一次 4 季,看得真是非常過癮。還送一件圍裙,不過空氣才不會穿這種東西。附送的食譜倒是很有用,可以照著做來吃。

看過 Hell's Kitchen 這套劇,才知道高級餐廳收費那麼高的原因為何。不是材料多麼奢侈,而是廚師從選料到烹調的過程,每一個步驟都為客人詳細著想。這也就是空氣經常掛在嘴上,一間餐廳對客人有多少尊重,全都會反映在服務以及料理上。

雖然知道 Gordon Ramsay 餐廳的食物價格肯定不便宜,但空氣還是很想吃一次。空氣一天到晚在 blog 上碎念很多餐廳的收費太高,其實空氣很了解經營餐廳很不容易,餐廳訂價都有其道理。只是空氣認為,一道料理的價格雖然由餐廳來定,但值不值得這個價錢,卻該由客人來評定。真正的好料理,空氣不在乎多付點錢來吃。

總之這是套娛樂性非常高的劇集,大家有機會不妨試試。下面附上 Hell's Kitchen 節目中的招牌菜單,懂料理的朋友也可以嘗試做看看。

五道前菜:
香煎新鮮干貝佐綠椰菜醬汁,配煎鵪鶉蛋及培根
豌豆泥及燻火腿燉飯,佐薄荷沙拉及黑松露片
鮮蟹肉佐地中海油漬番茄、醃鱷梨、黑橄欖醬
西洋菜濃湯佐水煮蛋及馬鈴薯沙拉
凱撒沙拉佐火炙金槍魚及鮮鯷魚

五道主菜:
烤雞胸肉配香草馬鈴薯麵糊及鬱金菌,佐雪莉酒醬汁
烤菲力牛排配松露玉米麵,以及巴斯克紅甜椒炒蛋
威靈頓酥皮烤羊肉佐馬鈴薯醬汁,配煨小紅蘿蔔
煎魴魚及燈籠螯蝦配紫皮甜馬鈴薯和朝鮮薊,佐紅蘿蔔醬汁
煎鮭魚配熱黃瓜及橄欖沙拉,佐番茄奶油醬汁

四道甜品:
百香果焦糖布丁配苦味巧克力雪酪
法芙娜巧克力及黑櫻桃的熔岩蛋糕
糖梨派配大茴香冰淇淋
巧克力舒芙蕾配薄荷冰淇淋

附帶一提,第六季的冠軍獎賞,是溫哥華舉行冬季奧運的雪山 Whistler,上面那間名店 Araxi 的工作合約喔!
 

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